Giornata Mondiale del Cocktail

Un buon cocktail è composto da almeno due ingredienti: un liquore di base e una sostanza in grado di modificare il sapore o il colore, di origine alcolica o analcolica. In alcune ricette vengono aggiunti anche aromatizzanti e alcune particolari decorazioni. 

La preparazione di un cocktail è un rito e come tale prevede regole ben precise a seconda di quali e quanti ingredienti si andranno a miscelare. Ogni drink ha un suo metodo di costruzione che avviene attraverso l'utilizzo di una specifica attrezzatura e con movimenti ben precisi. Gran parte del fascino di un cocktail sta proprio nell'esibizione da parte del barman della sua preparazione davanti al pubblico.

Le origini dello Spritz risalgono all’Ottocento, quando durante l’occupazione negli anni precedenti all’Unità d’Italia, i soldati austriaci in Triveneto erano soliti allungare i vini locali, per loro troppo alcolici di gradazione, con una spruzzata di acqua frizzante. Il nome Spritz, infatti, rimanda al verbo tedesco “spritzen”, che significa appunto “spruzzare”. 

La ricetta originale prevedeva pari quantità di soda e vino bianco ed è contesa tra Padova, Venezia e Treviso (terra del Prosecco). La variante con l’Aperol, invece, si diffonde negli anni ‘40-50, prima a Venezia e poi a Padova: è qui che lo Spritz, preparato con vino veneto bianco frizzante e acqua gasata, inizia ad essere macchiato con una dose di liquore dal tipico colore arancio. La ricetta Veneziana è composta da: 1/3 di vino bianco frizzante, 1/3 di bitter e 1/3 di acqua frizzante.