Ceci, fagioli, orzo, quinoa e tanti altri alimenti simili sono spesso ignorati nelle scelte alimentari di tutti i giorni, ma grazie alle loro proprietà possono aiutarci a restare in forma e in salute. Uno dei benefici di questi cibi è l’elevato apporto di fibre, che aiutano a mantenere in salute l’apparato digerente e mantengono bassi i livelli di zucchero nel sangue, così da non avere sbalzi insulinici durante la giornata e senso di spossatezza.
Inoltre, l’alta presenza di proteine aiuta a placare il senso di fame, mentre vitamine e minerali sostengono il nostro benessere.
Cereali e legumi sono davvero facili da usare in cucina e non sempre devono essere considerati solo un contorno. Ad esempio, un’insalata con farro o una zuppa o vellutata di legumi è quello che fa al caso vostro.