Per dare un tocco originale, sciogliere un po’ di zafferano nella besciamella e aggiungere così anche una nota di colore. Personalizzare facilmente la ricetta sostituendo la scamorza con altri formaggi filanti come provola, fontina o emmental. Sostituire il prosciutto cotto con altri salumi oppure eliminarlo del tutto per ottenere una versione vegetariana. Insaporire le verdure con spezie a piacere o con un pizzico di peperoncino.
Si possono anche preparare in anticipo e congelarle, poi cuocere direttamente da congelate prolungando leggermente i tempi, oppure scongelare prima in frigorifero.
