Patate Croccanti in Padella

Scegliere le giuste patate, ovvero quelle a pasta gialla, perché contengono meno amido

Lasciare le patate in ammollo in acqua prima di cucinarle per rimuovere l’amido in eccesso

Cuocere. Alternare momenti in cui si cuoce con e senza il coperchio

Iniziamo quindi a pulire, pelare e tagliare le nostre patate a spicchi e mettiamo quindi in ammollo in acqua per circa 30 minuti. Successivamente, asciughiamole bene così da avere una bella crosta croccante quando andremo a cuocerle in padella.

Prendiamo quindi una padella, aggiungiamo quindi un po' d’olio e uno spicchio d’aglio a rosolare. Poi, mettiamo le patate, facendo attenzione che non si sovrappongano e condiamo con sale, pepe e timo.

Dopo circa 5 minuti di cottura, giriamo le patate e lasciamo cuocere con il coperchio per circa 15 minuti a fiamma bassa, mescolando ogni tanto cosicché non si attacchino al fondo della padella.

Per finire, togliamo il coperchio, alziamo la fiamma e lasciamo abbrustolire per altri 5 minuti. Il nostro contorno sarà quindi pronto.