Ingredienti per
Porzione/i
- 500 grfarina 00
- 300 mlacqua a temperatura ambiente
- 12 grlievito di birra fresco
- 10 grsale fino
- q.bolio extra vergine di oliva
- 400 grpassata di pomodoro
- q.bbasilico
- 250 grmozzarella
Pizza al Padellino
Preparazione
195 minPronto in
20 minDifficoltà
Categoria
- Pizze e Focacce
Un omaggio al Piemonte in versione casalinga: la pizza al padellino è la risposta perfetta per chi ama la pizza soffice, alta e ben farcita. Una ricetta semplice, anche per chi è alle prime armi: pochi ingredienti, un po’ di pazienza e il risultato è garantito!
Ingredienti
Ingredienti per
Porzione/i
- 500 grfarina 00
- 300 mlacqua a temperatura ambiente
- 12 grlievito di birra fresco
- 10 grsale fino
- q.bolio extra vergine di oliva
- 400 grpassata di pomodoro
- q.bbasilico
- 250 grmozzarella
Preparazione
- Passaggio 1In una ciotola capiente, sciogli il lievito direttamente nell’acqua a temperatura ambiente. Aggiungi anche il sale e l’olio, e mescola tutto con un cucchiaio di legno.
- Passaggio 2Versa la farina a fontana e incorpora i liquidi tutti insieme, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo e piuttosto morbido. Copri con un piatto o con un canovaccio e lascia riposare per 1 ora a temperatura ambiente.
- Passaggio 3Trascorso il tempo, dividi l’impasto in palline da circa 400 g ciascuna e adagiale direttamente in padellini o teglie rotonde leggermente unte con olio extravergine. Schiaccia leggermente l’impasto con le dita, copri e lascia riposare un’altra ora.
- Passaggio 4Dopo questa seconda lievitazione, stendi nuovamente le palline allargandole fino a ricoprire tutta la superficie del padellino. Copri e lascia riposare ancora 1 ora, poi passa alla farcitura.
- Passaggio 5Condisci la pizza al padellino come una classica margherita, con pomodoro e mozzarella. Cuoci nel ripiano più basso del forno statico preriscaldato alla massima temperatura (250 °C) per circa 20 minuti, o comunque finché la base non sarà ben dorata.
- Passaggio 6
CONSIGLI
Puoi condire la pizza al padellino con gli ingredienti che preferisci, a seconda dei gusti. La versione 4 formaggi è davvero ottima e filante, ti consigliamo di provarla!