Ingredienti per
Porzione/i
Ingredienti per 7-8 pizze:
- 1 kgFarina per pizza
- 700 mlAcqua
- 25 gSale
- 10 gLievito di birra fresco
Pizza Margherita
Preparazione
195 minPronto in
15 minDifficoltà
Categoria
- Pizze e Focacce
Una versione casalinga della pizza margherita, con un impasto morbido cotto prima in padella e poi sotto il grill del forno per ottenere un cornicione dorato e fragrante. Perfetta anche senza forno professionale!
Ingredienti
Ingredienti per
Porzione/i
Ingredienti per 7-8 pizze:
- 1 kgFarina per pizza
- 700 mlAcqua
- 25 gSale
- 10 gLievito di birra fresco
Preparazione
- Passaggio 1Impasta bene tutti gli ingredienti e lascia riposare coperto per 15 minuti. Fai un giro di pieghe, poi riposa ancora 15 minuti.
- Passaggio 2Dividi in palline da 220 g, coprile e lascia lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore e 30 a temperatura ambiente).
- Passaggio 3Stendi una pallina e adagiala in una padella antiaderente calda, copri con coperchio e cuoci 2-3 minuti. Aggiungi pomodoro e mozzarella e continua la cottura controllando che il fondo non bruci.
- Passaggio 4Quando la base è dorata, sposta la pizza sulla griglia del forno (già vicina alla resistenza superiore), accendi il grill al massimo e cuoci qualche minuto, finché il cornicione non sarà ben dorato.
- Passaggio 5Completa con basilico fresco, formaggio grattugiato e un filo d’olio prima di servire.
- Passaggio 6
CONSIGLI
Per il condimento usa una passata rustica o pomodori pelati schiacciati a mano, conditi solo con sale e un filo d’olio. Non serve cuocerli prima.