Ingredienti per
Porzione/i
- 50 grpecorino grattugiato
- 2uova medie
- 300 grfarina
- 400 grpomodori pelati
- 50 mlacqua a temperatura ambiente
- 10 grlievito istantaneo per torte salate
- 5 grsale fino
- 60 grburro fuso
Pizza Pizzulata
Preparazione
75 minPronto in
25 minDifficoltà
Categoria
- Pizze e Focacce
Un piatto rustico e genuino, direttamente dalla tradizione calabrese: la pizza pizzulata, o pitta pizzulata, è una via di mezzo tra una pizza e una torta salata, con un impasto ricco e saporito a base di uova, burro e formaggio. Perfetta per un aperitivo conviviale o come antipasto da condividere, conquista tutti al primo morso!
Ingredienti
Ingredienti per
Porzione/i
- 50 grpecorino grattugiato
- 2uova medie
- 300 grfarina
- 400 grpomodori pelati
- 50 mlacqua a temperatura ambiente
- 10 grlievito istantaneo per torte salate
- 5 grsale fino
- 60 grburro fuso
Preparazione
- Passaggio 1In un mixer da cucina (oppure in una planetaria o a mano) unisci la farina, le uova, il burro fuso, l’acqua, il pecorino, il lievito e il sale. Lavora gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.
- Passaggio 2
Copri l’impasto con un canovaccio e lascia riposare per 1 ora a temperatura ambiente.
Nel frattempo, fodera una teglia tonda da 30 cm con carta da forno, ritagliandola su misura per aderire perfettamente al fondo.
- Passaggio 3Trascorso il tempo di riposo, stendi l’impasto direttamente sulla carta da forno, in modo uniforme, con uno spessore di circa mezzo centimetro.
- Passaggio 4Condisci con i pomodori pelati spezzettati a mano e il loro succo, precedentemente insaporiti con sale e peperoncino secondo il tuo gusto. Distribuisci il condimento in modo uniforme su tutta la superficie.
- Passaggio 5Cuoci in forno statico preriscaldato a 200 °C, nel ripiano più basso, per circa 25 minuti, o comunque fino a quando la superficie sarà ben dorata e l’impasto cotto.
- Passaggio 6
CONSIGLI
Puoi arricchire la tua pizza pizzulata con acciughe, cipolla rossa o olive nere per un tocco ancora più saporito. Ottima anche servita a temperatura ambiente il giorno dopo: basterà scaldarla qualche minuto in forno per ritrovare tutta la sua fragranza.