Ingredienti per
Porzione/i
- 70 grpiselli
- 100 grricotta
- 50 grpangrattato
- Formaggio grattugiato
- 1uovo
- 0.5cipolla piccola
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Polpettine di Piselli e Ricotta al Forno
Preparazione
20 minPronto in
40 minDifficoltà
Categoria
- Secondi Piatti
- Vegetariana
Le polpette sono sempre una certezza, in tutte le loro varianti! Questa versione, adatta anche ai vegetariani, sposa il sapore delicato della ricotta con l’aroma dei piselli per un delizioso binomio primaverile.
Ingredienti
Ingredienti per
Porzione/i
- 70 grpiselli
- 100 grricotta
- 50 grpangrattato
- Formaggio grattugiato
- 1uovo
- 0.5cipolla piccola
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
- Passaggio 1In una padella antiaderente riscaldate un filo d’olio e fate dorare la cipolla tritata per qualche minuto.
- Passaggio 2Quando sarà morbida e trasparente, unite i piselli e saltateli per 10 minuti, fino a quando diventeranno teneri e morbidi.
- Passaggio 3Una volta cucinati i piselli, inseriteli in un mixer, aggiungete la ricotta e frullate insieme i due ingredienti.
- Passaggio 4Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, aggiungete il pangrattato e il tuorlo di un uovo, infine il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e una spolverata di pepe: mescolate tutti gli ingredienti e rendete l’impasto compatto.
- Passaggio 5Prendetene una piccola quantità e formate delle polpette da disporre su una teglia ricoperta da carta da forno.
- Passaggio 6Cuocete e 180° per 20 minuti, avendo cura di girare a metà cottura le vostre polpette.
- Passaggio 7Semplici, croccanti e succulente, le vostre polpette saranno un successo garantito!