Ingredienti per
Porzione/i
- 250 grravioli
- 200 grfunghi misti
- Parmigiano grattugiato
- 2 cucchiaibesciamella
- 50 grpinoli
- 1 spicchioaglio
- Prezzemolo
- 1dado vegetale
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Ravioli con Crema di Funghi e Pinoli
Pronto in
25 minDifficoltà
Categoria
- Primi Piatti
- Vegetariana
Una ricetta dal gusto intenso assolutamente perfetta per cominciare il classico pranzo domenicale. Adatto anche a chi segue una dieta vegetariana, questo gustoso primo piatto non deluderà le vostre aspettative.
Ingredienti
Ingredienti per
Porzione/i
- 250 grravioli
- 200 grfunghi misti
- Parmigiano grattugiato
- 2 cucchiaibesciamella
- 50 grpinoli
- 1 spicchioaglio
- Prezzemolo
- 1dado vegetale
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
- Passaggio 1Lavate bene i funghi e tagliateli a fettine sottili, dopo averli fatti asciugare, inseriteli in una padella con uno spicchio di aglio e un filo di olio extravergine d’oliva.
- Passaggio 2Lasciate cuocere e rosolare i funghi per dieci minuti avendo cura di coprirli con un coperchio.
- Passaggio 3Una volta trascorso questo tempo, togliete il coperchio, aggiustate con sale e pepe e lasciate cuocere a fiamma vivace per altri cinque minuti.
- Passaggio 4Aggiungete due cucchiai di besciamella, eliminate l’aglio e lasciate insaporire tutti gli ingredienti.
- Passaggio 5Inserite in un mixer i funghi lasciandone da parte alcuni e frullateli creando la crema.
- Passaggio 6Condite i ravioli con la crema di funghi, aggiungete i funghi e guarnite con i pinoli tostati per alcuni minuti, il prezzemolo e una spolverata di parmigiano grattugiato e pepe nero.
- Passaggio 7Accompagnate i ravioli con un buon bicchiere di vino rosso e… Buon appetito!