Ingredienti per
Porzione/i
- 500 grammiCipolle Dorate
- 50 grammiBurro
- 20 grammiFarina
- 1 litroBrodo di Manzo
- 30 grammiOlio Extra Vergine d'Oliva
- q.b.Zucchero
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- 1 BicchiereVino Bianco
- 100 grammiEmmentaler
- 8 FetteBaguette
Zuppa Gratinata di Cipolle
Pronto in
75 minDifficoltà
Categoria
- Primi Piatti
- Vegetariana
La zuppa di cipolle è un tradizionale piatto francese, perfetto per scaldare i cuori anche nelle giornate invernali più fredde. Data la sua origine come piatto “povero”, i suoi ingredienti sono tra i più comuni ed economici, ma non per questo meno gustosi. Per un’ottima zuppa, l’importante è stufare bene le cipolle, il che richiederà un po' di pazienza, ma l’attesa sarà ricompensata da un risultato ottimo.
Ingredienti
Ingredienti per
Porzione/i
- 500 grammiCipolle Dorate
- 50 grammiBurro
- 20 grammiFarina
- 1 litroBrodo di Manzo
- 30 grammiOlio Extra Vergine d'Oliva
- q.b.Zucchero
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- 1 BicchiereVino Bianco
- 100 grammiEmmentaler
- 8 FetteBaguette
Preparazione
- Passaggio 1Innanzitutto, bisognerà tagliare finemente le cipolle e metterle a cuocere in un tegame con del burro e olio d’oliva. Quando saranno passati una ventina di minuti, sfumiamo con del vino bianco e lasciamo cuocere finché l’odore dell’alcol sarà svanito. Poi, aggiungiamo un cucchiaino di zucchero e la farina setacciata e mescoliamo bene per cuocere la farina. Dopo un paio di minuti, aggiungiamo il brodo di manzo e continuiamo la cottura per 1 ora a fuoco basso, coprendo il tegame. Se risultasse troppo asciutta, allunghiamo con del brodo in più. Al termine della cottura, aggiustiamo con sale e pepe.
- Passaggio 2Ora passiamo alla gratinatura. Tagliamo la baguette in fette abbastanza spesse e mettiamole in forno per qualche minuto.
- Passaggio 3Prendiamo delle cocotte di ceramica, versiamo la zuppa di cipolle, copriamo con le fette di pane e il formaggio grattugiato.
- Passaggio 4Settate il vostro forno a 250 gradi in modalità grill e posizionate le cocotte nella porzione alta del forno. Dopo 10 minuti, la vostra zuppa sarà pronta.