Focacce Gluten Free
con la Farina di Riso

La focaccia senza glutine può essere la versione alla portata di tutti di una comune focaccia con sale, olio e rosmarino. 

La farina di riso è quell'ingrediente che le dona una delicatezza unica e un gusto raffinato, capace di conquistare qualsiasi palato.

Per prima cosa si realizza un impasto con farina di riso, lievito, zucchero, sale e acqua, da far lievitare per circa quattro ore. 

Trascorso questo periodo si stende e si piega a portafoglio l’impasto su un piano infarinato, si fa riposare un’altra mezz’ora, quindi lo si trasferisce in una teglia. 

Dopo un altro periodo di riposo, si condisce la focaccia con olio, sale e rosmarino e la si inforna finché non prenderà un bel colore dorato. Leggi la ricetta completa della Focaccia senza glutine con farina di riso

E se invece di una semplice focaccia aveste voglia di una pizza? 

La pizza con farina di riso ha una lievitazione breve  e una consistenza davvero perfetta. Insieme alla farina di riso si può utilizzare l’amido di mais ( che potete sostituire con la fecola di patate ) per conferirle la giusta croccantezza. 

Se l’ impasto dovesse risultare troppo sodo allora si possono aggiungere altri 30 – 50 ml di acqua, tenendo sempre conto che l’ impasto si allargherà durante la lievitazione poiché poco elastico.

Come variante per questa pizza possiamo aggiungere in cottura molti altri ingredienti come olive, funghi, carciofi ed altro ancora, oppure aggiungere ingredienti in uscita, come rucola e  pomodorini.