Vellutata di Cavolfiore e Ceci
Categoria
- Primi Piatti
- Vegetariana
Per uscire dalla tradizione, vi proponiamo un piatto con delle influenze orientali, data l’aggiunta di zenzero fresco, curcuma e latte di cocco.
Il latte di cocco si armonizza benissimo con il gusto deciso del cavolfiore bianco, mentre i ceci in parte frullati conferiscono alla vellutata corpo. Infine lo zenzero dona al piatto una nota speziata e vivace, mentre la curcuma completa il piatto con il colore.
Ingredienti
Preparazione
Poi, versiamo il latte di cocco e portiamo a bollore.
Aggiungiamo allora il cavolfiore tagliato a pezzetti e acqua a coprire. La zuppa sarà pronta quando il cavolfiore risulta tenero. Uniamo quindi i ceci.
Per ottenere una consistenza cremosa, frulliamo metà della zuppa, mescoliamo e aggiustiamo di sale e pepe.
Per concludere, aggiungiamo del prezzemolo tritato e un filo d’olio